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苦丁茶加工技术与产品类型


    以苦丁为饮料的商品名称有苦丁茶、五珍茗、珍宝茗、天君茶、一叶金、如苦茶、速溶黄金茶等。还有天凤苦丁茶王为原料的天凤降脂胶囊。产品类型多样。从含苦丁茶含量占产品比例多少可分为:

    (1)纯苦丁茶 参照茶叶的初制工艺,采鲜叶,经杀青、揉捻、烘干等工序。外形主要有直条形、麻花条形、
碎茶形等。

    (2)多味苦丁茶 将苦丁茶与茶、刺梨汁、绞股蓝、甘草、杭白菊等原料、调配而成的袋泡茶和压制成球形复
合代用茶。

此外还有苦丁茶速溶茶、冲剂、含片等。苦丁茶加工工艺流程有:

    袋泡苦丁茶的工艺:原料→烘干→分拣→拼配→切细→包装→产品

    苦丁茶冲剂的工艺:原料→洗涤→浸提→真空浓缩→调配→造粒→干燥→筛选→包装→产品

    苦丁茶含片的工艺:原料→洗涤→浸提→真空浓缩→调配→制粒→干燥→整粒→压片→包装→产品

    苦丁茶滋味的感官特点表现为先苦后甘,目前已被用作少数茶叶、绞股蓝等的可适性风味物质。


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