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茶薪菇的采收及加工


    1.科学采收:当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色,菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理,或对采收把握不准,则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收,并除去菇脚。菌膜破裂的为次等品,商品价值大减。优质薪菇要求盖肥色艳,大小均匀,菌柄粗壮,长短整齐,不开伞,菌柄细长;扭曲的为次品菇。   

    2.加工及贮存:采收后的茶薪菇可直接销售或经保鲜后再销售。也可晒干、烘干后销售。茶薪菇干品易返潮,要用塑料袋密封保藏,存放于干燥处。同时,干菇盖易破,柄易断。因此,应存放在纸箱内,避免受压,以确保菇品的完整和菇品质量。
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