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梅龙茶加工工艺


    梅龙是江苏省江宁县创制的新名茶。1986年通过鉴定,现已投入生产,产品销往南京等大城市,受到消费者的喜爱。
    江宁县淳化茶场是梅龙茶的产地。淳化茶场地处青龙山和方山之间的丘陵山地,这里风调雨顺,气候温和,土壤肥沃,适宜茶树生长。
梅龙茶采于春、秋二季。春茶采摘为谷雨至立复前后,秋茶在白露前后。采摘标准以一芽二叶为主,工艺分摊青、杀青、揉捻、初烘、整形、复烘六道工序。
    梅龙茶加工实现全程机械化生产,采用的机种有:滚筒杀青机,45型、55型和265型揉捻机,120型自动烘干机,滚筒炒干机。在炒干整形过程中采用手工辅助搓条,当初烘叶在筒温70~80℃的条件下滚干10分钟左右后,下叶乘热进行手工搓揉,达到条索紧而直的目的。

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