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茶叶取样要求


    取样是要从一批中,抽取代表整批毛或精制茶,品质特征的最低数量的茶样,作为评审茶叶品质或检验茶叶之用。取样是否正确,是否能代表整批茶叶的品质,是保证评审及检验结果,是否能正确的首要工作,由于茶叶具有不均匀性,要抽取能代表一批茶叶的茶样,需要十分谨慎,尤其是冲泡取样只有3公克的茶叶,取样更要严格,因此取样需由经过训练且有经验的人员担任。取样冲泡时,应先将茶罐中的茶样倒出三分之二,置于审茶盘上,先搅拌均匀,再用拇指,食指,中指抓取茶叶,每杯用量最好一次抓够,不宜多次抓茶添增,抓样动作要轻,尽量避免将茶叶抓碎或弄断,而导致走样,影响茶叶品质的评审。
 
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