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番泻叶菠菜鸡蛋汤 化积通便


中药番泻叶原产印度、埃及等国,古称外埠曰“番”,其功能泻热导滞,药用其叶,所以谓之“番泻叶”。在中医院里常取代西药用于检查前的清泻剂,可见其药性不烈不?,以其煎汁后用来做菠菜鸡蛋汤,有清热润肠之功效,用于小儿积热便秘十分奏效。特别是对大便干燥、坚如羊粪、排便困难,伴有腹胀、口臭、手足心热等症的小儿效果很佳。便秘常与天气、饮食有关,此汤虽为小儿汤饮亦可用于中、老年人,但孕妇却不宜。

材料:番泻叶5~10克(视小儿大小,中药店有售)、菠菜200克、鸡蛋1个、生姜3片。

烹制:番泻叶与清水1000毫升(4碗量)共煎,去渣取汁放进镬中,武火滚沸后,下菠菜,滚后徐徐加入去壳打均匀的蛋液,稍滚,调入适量食油、盐便可。此量可供2~3人用。


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