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绿茶鸡汤面


 

原料:绿粉3克、面粉200克、精盐适量,鸡清汤300毫升、香葱末适量、鸡腿菇50克、芦笋二根、鸡蛋一枚。

做法:

1、将绿粉掺入面粉中,加水和少许精盐搅拌,就是咱们日常说的和面。

2、面的硬度要比包饺子的面硬一些。和好面后醒上15分钟。

3、将鸡蛋上油锅煎好,芦笋、鸡毛腿菇放入沸水氽好备用。

4、面快醒好时,将鸡清汤加适量盐,在火上做沸备用。

5、将醒好的面,擀成粗细均匀的面条。

6、锅中放入清水,开锅后放入面条。

7、第一次开锅后,打入一些凉水,等第二次开锅后,将面条捞出。

8、将捞出的面条放入盛有鸡清汤的碗内,表面放入鸡腿菇、鸡蛋和芦笋,再撒上香葱末即可。


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