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补气祛湿驱寒 肉骨茶


相传华人初到南洋创业时,因不适应湿热气候,发明了这道“药汤”。“肉骨”不是茶,是“中药排骨汤”。茶包内主要有当归、玉竹、八角、白术、熟地、党参、茯苓等中药材,具有补气祛湿驱寒之功效。有了茶包,家庭制作肉骨茶并不难。茶包本身有盐,若非重口味,汤头无须再加盐。炖煮后须将茶包捞出,以免药味太重。

肉骨茶的操作过程:

原料:猪排骨500克、蒜头1整颗、肉骨茶包1包。

做法:1.将猪排骨洗净,放入冷水锅内煮开,捞出猪排骨用清水冲净,装锅备用;蒜头洗净。

2.锅内放1公升清水,放入1包肉骨茶包,煮30分钟。

3.倒入猪排骨、1整颗蒜头,炖煮90分钟。

4.捞出茶包,根据自己口味加入生抽、胡椒粉或葱花等调味品即可。


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