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茶叶审评方法


    感官审评,是根据叶的形、质特性对感官的作用,来分辨茶叶品质的高低。审评时,先干茶审评,然后再开汤审评。前者看外形的老嫩、条索、色泽、净度四个因子,与标准样相对照,初步确定茶叶品质的好坏,后者看内质的汤色、香气、滋味、叶底四个因子,与标准样对照,决定茶叶品质的高低,然后根据外形、内质八个因子的评分和评语,最终确定茶叶的等级。
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