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评茶室的基本配备


    评室宜采自然光且力求均匀、充足,避免阳光直射。我国地处北半球,评茶室宜南北向采北光,因为北面入射的光线从早到晚比较均匀。为改善评茶室的自然光,室内色彩以白色为宜,在评茶台上方并可安装日光灯以补自然光之不足。评茶室内应置评茶台(台面漆黑色)及茶样柜,对于绿茶类及轻发酵之包种茶类宜用冷藏柜贮放茶样,评茶的基本用具包括:

1、看茶盘。
供盛放茶样,正方形的长、宽、高分别为23x23x3cm,长方形的长、宽、高分别为25x16x3cm,木质容器可涂成白色或黑色。

2、审评杯。
供冲泡开汤及闻香用,一般使用白瓷制成长筒形具有把手及杯盖之专用茶杯,也有使用白瓷盖杯审评。

3、茶碗。
供盛放茶汤,评审汤色及滋味,一般使用白瓷制成。

4、称量计。
一般使用天秤称。

5、计时器。
一般使用定时闹钟或砂漏计。

6、网匙。
用细密铜网或不锈钢网,以捞取茶碗内的细碎茶渣。

7、茶匙。
供舀取茶汤品评用,白瓷或不绣钢匙均可。

8、汤杯。
可盛热水供放置茶匙、网匙之用。

9、茶渣桶。
评茶时用于吐茶水及盛放茶渣与废弃茶汤用。

10、烧水壶。
铝制或不锈钢制手提茶壶或电壶。


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