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茶叶品质——叶底的描述


    趺底的描述包括叶底的嫩度、叶底的色泽和均匀度。其中叶底的和色泽必须描述,均匀度在特别好与特别不好时加以描述,一般的有时可省略。如特级西湖龙井叶底的描述为:芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮;五级西湖龙井茶叶底的描述是:尚嫩欠匀、稍有青张、绿稍深。都包括了嫩度、色泽和均匀度三项。
    叶底从嫩到老的变化是有规律的,相应的评语大致为细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮→嫩匀成朵、尚嫩绿明亮→嫩匀绿明亮→尚嫩匀、尚绿亮→尚嫩欠匀、尚绿明→欠嫩匀、黄绿明→稍粗老、黄绿尚明→粗老、黄稍暗→粗老薄硬、黄暗。具体的应看实际的样,具体情况具体描述。
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