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龙井茶的级别标准


    以往,西湖龙井分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等,每个级的级中设置级别标准样。随后稍作简化,改为特级和一至八级,共分43个等。到1995年,进一步简化了西湖龙井的级别,只设特级(分为特二和特三)和一级至四级;同年,浙江龙井茶分为特级和一至五级,共6个级别样。西湖龙井的标准(DSBB33X02-95)和浙江龙井的标准(DSBB33X01-95)所规定的外形品质水平,在同级范围内,其嫩度相当。

龙井茶各级标准样的原料和外形特征

 

级别

西湖龙井

浙江龙井

特级

一芽一叶初展,扁平光滑,茶身稍紧狭,长度与西湖龙井特二相当

特二

一芽一叶初展,扁平光滑

 

特三

一芽一叶开展,扁平光滑

 

一级

一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁

一芽一叶开展,含一芽二叶,茶身稍大于西湖龙井

二级

一芽二叶开展,较扁平

一芽二叶开展,茶身稍大于西湖龙井

三级

一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平

一芽二叶开展,尚扁平,茶身稍大于西湖龙井

四级

一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁

一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较紧长

五级

 

一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙


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