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形状〔外形〕评语


细嫩
多为一心,一至二叶,鲜叶制成, 条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。

紧细
鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。

紧秀
鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。

紧结
鲜叶嫩度稍差,较多成熟〔二,三叶〕条索紧而圆直, 身骨重实,有芽毫有锋苗。

紧实
鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中, 有重实感,少锋苗。

粗实
原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成,但揉捻充足,尚能卷紧, 条索粗大,稍感轻飘〔身骨轻〕。若〔破口〕过多,则称为〔粗钝〕。 〔经过切断处理的茶叶,两端显的粗糙而不光滑者,称为(破口)〕。

粗松
原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大, 表面粗糙,身骨轻飘,或称〔粗老〕。

壮结
条索壮大而紧结。

壮实
条索卷紧,饱满而结实。

心芽〔芽头,芽尖〕
尚未发育,展开成茎叶的嫩尖,一般洱毛多,而成白色。

显毫
芽叶上的白色洱毛称为〔白毫〕, 芽尖多,而洱毛浓密者,称〔显毫〕, 毫色有金黄,银白,灰白等。

身骨
指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重, 一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重的,身骨好。

重实
指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。

匀整,匀齐,匀称
指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当。

脱档
茶叶并配不当,形状粗细不整。

破口
茶叶精制,切断不当,茶条两端的断口,粗糙而不光滑。

团块,圆块,圆头
指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后,解块不完全所致。

短碎
条形短碎,面松散,缺乏整齐,匀称,之感。

露筋
叶柄及叶脉因揉捻不当,叶肉脱落,露出木质部称之。

黄头
粗老叶,经揉捻成块状,色泽黄者称之。

碎片
茶叶破碎后,形成的轻薄片。

末指
茶叶被压碎后,形成的粉末。

块片
由单片粗老叶,揉成的粗松,轻飘的块状物。    

单片
未揉捻成形的粗老单片叶子。

红梗
茶梗红变称之。


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