「good茶网」茶叶知识百科全书

您当前的位置:首页 > 茶叶百科

茶叶品质——香气的描述


    香气的描述包括香气的类型、高低(浓淡)与持久性。其中香气的类型和高低一定要描述,持久性这项一般香气持久的就写明,不持久就省略。一般说来,不同的,香气的类型基本相似,但鲜叶嫩度不一,香气高低(浓淡)不一样,当鲜叶过度成熟,就会出现粗老气。香气的持久性受鲜叶质量和加工技术影响,鲜叶质量好加工技术高的茶叶一般香气持久性好。
    香气的描述如特级西湖龙井为:鲜嫩清高持久;三杯香(高档炒青)为:栗香高爽持久;南京雨花茶为:清香高爽持久。这三只茶由于加工方法不同,香气的类型不同,但都是好茶。如有一只茶的香气描述为:“粗”,指的是这只茶的香气类型是粗老气,且比较浓;如是“稍粗”,指的是这只茶的香气类型是粗老气,且比较淡。
    茶叶香气随着鲜叶嫩度的下降,香气降低,变化有一定的规律。一般说来,由高到低,香气从“香型+高爽持久→高→尚高→纯正→平和→低→稍粗→粗”变化。相应的评语,代表不同的香气质量,评茶员要掌握评茶术语的含义,正确使用。
茶叶品质——香气的描述的文章内容仅供参考,请合理饮茶。

此文由 「good茶网」茶叶知识百科全书 编辑,未经允许不得转载!:首页 > 茶叶百科 » 茶叶品质——香气的描述

不错,挺好。 ()