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紧茶审评


    紧审评方法不一,有的称取5克茶叶,在审谰杯内冲泡8至10min,也有4克在200ml沸水中泡5min。农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用“通用型感官司审评方法”,所不同的是必须将紧茶的块捻开后,再称样开汤审评。对茯砖茶评分,参照表。

特茯砖茶评分参考

项目级别品质特征给分权数外
形甲砖面平整,棱角分明,黄花偏及茂盛,色褐润,无黑、白霉94正负四30%乙砖面尚平整,色褐润,砖芯开花欠匀,有少量白霉84正负四丙砖形欠完整,色黄枯,黄花不盛,稍有黑霉74正负四汤
色甲黄橙尚亮94正负四10%乙浅黄84正负四丙暗褐74正负四香
气甲有桂圆香94正负四20%乙陈香84正负四丙粗老气74正负四滋
味甲醇厚94正负四25%乙纯和84正负四丙粗薄74正负四叶
底甲褐黑,尚匀94正负四15%乙褐黑,粗老84正负四丙暗黑,粗老多梗74正负四


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