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新工艺白茶的品质特征


    新工艺简称新白,是白茶类家族中最年轻的一员,其所适制的茶树品种和制作工艺已在“新工艺白茶特征与制法”中介绍过,这里不再累述。本文只在品质如要求及保健方面的作用做个介绍。新白茶由于制造工艺不同,它与其他白茶的品质要求与保健功效有明显的不同之处,其品质的基本要求列表如下:

级别

项                    目

外     形

内     质

条索

色泽

整碎

净度

香气

滋味

汤色

叶底

一级

粗 松

尚卷曲

褐绿

匀整

洁 净

有嫩梗

略显

板栗香

醇厚

爽适

橙色

清澈

匀整

舒展

二级

粗张

松展

黄褐

尚整

匀净

有梗

火香带粗老气

粗爽

和淡

暗橙

尚清

尚整

粗老


    其理化指标要求:水分≤6.0%,碎茶≤6.0%,粉未≤1.5%,灰分≤6.5%,水浸出物≤30.0%,粗纤维含量≤1.2%。新白茶富含茶多酚,人体所需的多种氨基酸、矿物质、微量元素、蛋白质等,对亚硝胺有强烈的抗变作用,同时具有防高血压、脂肪肝等功能,是人类最理想的茶叶饮品之一。


新工艺白茶的品质特征的文章内容仅供参考,请合理饮茶。

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