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茶之美味——铁观音肉片


材料:

五花肉250克马铃薯2个冰糖l小匙

油l大匙 铁观音汤1杯 生粉l小匙

腌肉料:

酱油l大匙水l大匙生粉l小匙

代用茶

乌龙茶、白毫乌龙茶。

做 法:

1.五花肉切厚片,用腌肉料拌抓过,腌15分钟后,取出,沥千,腌汁留用。马铃薯去

皮,切成半厘米厚之片状。

2.锅内放稍多的油,烧至八分热,滑入肉片过油,捞出。马铃薯亦过油,捞出。

3.肉片与马铃薯片交锴排入深盘内。

4.另起锅,加l大匙油烧热,放入冰糖,以小火煮至糖溶成金黄色,再将现泡的热茶汤倒入,煮滚,用生粉水勾芡,即成浓稠汤汁,然后将汤汁淋于做法3上。

S.将做法3移入蒸锅中,大火蒸约15分钟即成。


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