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茶叶在「水色」上常见的缺点


混浊(杯底呈现渣末):

揉捻过度,尤其是团揉过度。

揉捻机或其它制器具上,茶粉(末)未清除干净。


混浊(汤液不清,不明亮):

炒菁时,茶叶含水量控制不当,导致揉捻叶太湿起泡沫。


汤色淡薄:

炒菁时,炒的太干。

泡茶用水,水质不良。


太红:

发酵过度。

茶叶长期贮存不当,劣变。(此类茶样多带陈茶味)。


呈现淡青紫黑色:

泡茶用水或器具含铁离子或其它二价,三价金属离子。

红褐带黑:

茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙。


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