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白茶的鉴赏


是我国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等地,台湾省也    生产。白的茶色呈白色是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,矽白茶  嘉兰荨集荔不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。

其代表品种有白毫银针、白牡丹等。

白毫银针

白毫银针,简称银针,又叫白毫,是白茶品种中的极品,素有茶中美女”“茶王之美称。

产地

白毫银针产于福建北部,滋味因产地不同而略有不同:福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;政和所产的银针汤味醇厚,香气清芬。

品质特点

1、外形:白毫银针,外形优美,茶芽长3厘米左右,芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白富光泽,熠熠闪光,令人赏心悦目。

2、冲泡:品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮啜,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长。

营养价值

白茶味温性凉,能健胃提神,祛湿退热,常作为药用。


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