1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
“陈皮红茶”产于中国蒙顶山，它的创作来源于四川著名茶文化学者蒋昭义老先生，蒋公祖籍四川内江，祖辈有桔园百亩。自蒋公有记忆起祖辈即以桔园为生。蒋公幼时曾得过一次重病，险些夭折，在那个缺医少药的年代，不省人事之际几乎被丢弃，尚有余息祖母不舍，小昭义迷迷糊糊吐出一个“茶”字，祖母赶快取来“茶”泡了，用布沾水涂在小昭义干裂有嘴唇上，小昭义竞伸出舌头舔了舔，祖母再涂，小昭义又舔，反复如此过了一两小时，小昭义竞睁开双眼抢过祖母手中的碗，咕咚咚一口气将茶水喝完，祖母又泡来一碗，小昭义又喝下。接连喝下去三碗，小昭义竞不药而愈，神奇地活了下来。
陈皮红茶营养
陈皮甙、川陈皮素、柠檬烯、a-蒎烯、B-蒎烯、B-水芹烯、维生素B、C。
陈皮红茶功效
陈皮化痰止咳，降血压等；红茶具有活血生血，养胃驱寒的作用。二者相配伍，更益所益，加之在制作过程中红茶经再发酵兼具了黑茶的功用，更有助于其对理气降逆、调中开胃、燥湿化痰，有改善胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多、防治感冒等的功用。
陈皮红茶的功效：
1、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。
陈皮用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。
2、抗衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，同时红茶中的多酚类物质还可以抵抗衰老，起到抗氧化的功效。
3、养胃护胃
红茶是经过发酵烘制而成，不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
红茶橘子皮泡水的功效为滋润嗓子，清肺解热，缓解干燥，暖胃抗寒，用橘子皮与红茶搭配冲泡，还起到利尿促排，健脾开胃，促进身体代谢之好处，其次，适度饮用，有抵抗衰老，改善咳嗽，保护肠胃的功效。
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