霜桑叶茶：制作方法
霜桑叶茶又被称为黄花菜茶，是一种著名的国内茶类，在秋冬季节受到茶叶爱好者的热烈追捧。霜桑叶茶制作过程较为复杂，有诸多关键技术环节，如烘焙、摇得等，要做到最佳美味，就要掌握这些技术的正确操作。
准备材料
霜桑叶茶的制作第一步是准备材料，主要包括新鲜的霜桑叶和白砂糖。收购的新鲜霜桑叶应采摘近期的叶子，采的时候要轻拿轻放，以免破坏其新鲜度。采摘环节要遵守《生态环境部关于鼓励非林木及其非传统物种改良领域促进健康可持续发展的规定》，以免破坏自然生态，影响健康发展。白砂糖挑选要求颗粒细腻、无杂质，尽量采用有品牌出品的，没有颜值的糖还是不要买的好。
清洗
初次采摘的霜桑叶要先清洗，这一步是非常重要的，清洗的环节要做到细致周全，以免叶子中留存大量的杂质而影响茶水质量。具体操作方法是把霜桑叶放入清水中，用手捏动几下，让水温慢慢升高，等水温到达50—60℃时，把叶浸泡在水中20—30分钟，在清洗中加入几滴新鲜柠檬汁有助于去污洗涤效果。把霜桑叶取出来晾干，可以用海绵剪擦表面水分，然后把这些晾干的霜桑叶装入密封袋中，准备下一步处理。
烘焙
晾干的霜桑叶与白砂糖分别装入烤盘，烘焙的温度直接影响茶叶的口感，所以要根据烤炉的温度进行调整，一般来说烘焙温度要在160~200之间才行，太高了茶叶会焦焙，质地发生变化，太低了叶子就不能充分浸出香气。烘焙时，叶子处于散状状态，直到叶子变脆后，再将温度慢慢降低，待温度到达80—90℃时即可取出。烘过白砂糖后，可以和霜桑叶一起放在烤盘中继续晾凉，不可用高温全盘取出，以防糖水渗透叶子后，叶片把细腻的甜香快速逸散。
摇得
霜桑叶凉透后，就可以进行摇得，摇得就是把叶子、白砂糖和其他添加物混合搅拌在一起，以叶子的颜色、传统的手艺定义出一种新的茶叶香气。摇得的技巧主要有“冷摇”和“热摇”，“冷摇”是冷拌叶子，冰凉刚好；“热摇”是热水拌叶子，热力逼出叶子温感，这两种方式制作出来的茶叶有着不一样的香气和口感，新手推荐坚持冷摇，将叶子在冰箱中冷却3—4小时，叶子变脆后再拌合，将拌好的茶叶放入封口袋中即可。
制作完成
将拌好的霜桑叶放入封口袋中即可上桌享用
霜桑叶茶的制作方法的文章内容仅供参考，请合理饮茶。
霜桑叶茶的制作方法 霜桑叶茶的副作用