茶鸡蛋是一道称王称霸的国内家常小菜，不仅口感爽脆，而且营养价值很高，已经成为家人宴客的首选。茶叶鸡蛋源于国内古老的烹饪工艺，是一道典型的茶饮料，“茶饼鸡蛋”是它最经典的名字，“鸡蛋香、茶香扑鼻”，这是它最具代表性的特征。今天，小编就给大家介绍一下茶鸡蛋的制作方法和配。

一、茶鸡蛋的制作方法

1. 首先，准备好鸡蛋、上等茶叶（也可以用茶粉）和调料；

2. 然后，把鸡蛋放进平底锅里，先加入少量水，盖上锅盖煮一下，为了颜色漂亮，要把煮出的汤用湿毛巾包裹起来，煮熟后拿出，到水里浸泡一会儿；

3. 把茶叶、调料（精盐、高汤、料酒）放进鸡蛋里，用手揉搓揉匀，茶叶滚滚起泡；

4. 用水将它们拌匀，到大碗里，加入少许的葱花、姜片，搅拌均匀；

5. 最后，把鸡蛋搅拌物再次放进平底锅里，煎至颜色金黄，撒上辣椒碎，装盘即可。

二、茶鸡蛋的配

茶鸡蛋搭配什么？一般都可以兼容几乎所有素菜，但有几款素菜是最搭配茶鸡蛋吃起来最美味的：

1. 水煮肉片：水煮肉片外表肉质厚实，肉汁丰厚；加上清新的葱花，搭配茶鸡蛋一起食用，满足了口感上的视觉表现和口味上的满足感。

2. 上汤豆腐：炖开鲜美的豆腐，加入清新鲜爽的香菇片，然后以葱花装饰，吃起来满口鲜香，很是美味。

3. 胡萝卜炒鸡蛋：把一块胡萝卜切成细粒后和茶鸡蛋一起炒，香气顿时四溢，酥脆可口，非常适合家里小朋友量身定制。

4. 醋溜芹菜：将芹菜洗净后剥去梗，用醋拌匀加入葱末，这道鲜醇的酸甜能力搭配得天衣无缝，清脆香气四溢，是最合适的搭配。

总结

茶鸡蛋泡泡糖是一道经典家常菜，它不仅简单易制，而且味道很香，营养价值很高，非常适合家里小朋友吃，儿童很喜欢。另外，搭配茶鸡蛋的餐点要搭配几种素菜，比如水煮肉片、上汤豆腐、胡萝卜炒鸡蛋、醋溜芹菜等等，口感和口味都可以达到最佳。

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