茶鸡蛋：制作方法与配料

一、介绍

茶鸡蛋是一道古老的国内传统食品，它出现于元朝，在西游记中也有记载，被誉为“八大菜之一”。茶鸡蛋是一种将蛋煮泡到茶汤中的美食，香浓清甜，是国内人在日常生活、家庭聚餐、宴会中普遍使用的饮食文化活动。

二、制作方法

1、首先，准备材料：鸡蛋、橙花茶、姜片、大蒜、盐和味精。

2、将鸡蛋洗净，用一把温水和一茶匙的盐浸泡十五分钟，鸡蛋的蛋壳中的空气会慢慢的冒泡。

3、将鸡蛋轻轻放入一新锅中，加入适量的色拉油，用另一个新的小锅在大锅内部煎橙花茶2分钟，然后加入姜片、大蒜、盐和味精，搅拌均匀后，倒入容器。

4、用淡盐水及一杯色拉油将鸡蛋倒入容器中，中火煮开，让它们煮至软熟。

5、将茶鸡蛋捞出，翻面，轻轻铲一刀，装盘。

三、配料

茶鸡蛋有很多种不同的配料，这也是它受欢迎的原因之一。普通的茶鸡蛋配料有蒜苔叶、葱花、芹菜、菊花、茴香、香菜、薄荷叶等，也可以根据个人口味加入其他的调料、香料或药材，比如高丽参、红枣、甘草和其他等。这些配料以及茶鸡蛋形成的混合物可谓味美香浓，对肠胃也有益处。

四、小贴士

1、茶鸡蛋用的鲜茶越好、芳香深浓，制作出来的茶鸡蛋更具风味。

2、用新锅煎茶鸡蛋，保证鸡蛋不会烫伤到，口感也更鲜甜。

3、选择中火熬煮，既能够把鸡蛋做到软熟形态，又能保持茶的香味。

4、鸡蛋煮制时一定要慢慢的，尤其要注意鸡蛋的擦拭，否则会破裂，影响口感。

五、结论

茶鸡蛋是一道古老的国内传统美食，也是家庭聚餐、宴会中普遍使用的饮食文化活动，受到了大家的喜爱。茶鸡蛋可选择多种不同的配料来加入，而且茶鸡蛋还有一定的营养价值，对人体健康也有一定的益处。虽然制作茶鸡蛋需要一定的技艺，但是好的制作方法和美味的食材，让这道美食格外的鲜美可口。

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