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兰馨雀舌的冲泡方法


    兰馨雀舌外形扁平直滑、匀齐、绿润,香气清香持久,汤色嫩绿明亮、鲜明,滋味浓厚、鲜爽,叶底嫩绿、绿软明亮、匀整。富含人体需要的多种微量元素、氨基酸、多酚类化合物、微生素等,水浸出物高,具备高级名优绿的优良品质,在各类茶叶评比活动中多次获奖。

    水、茶具准备

    茶贵在品,所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。

    惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。

    表现上述特针,冲泡前必须选择好水,因为“水为茶之母,器为茶之父”,因此好茶必须配好水。通常采用纯净水,经济实惠的优质饮用水。

    茶具的准备,建议使用(瓷质)盖碗,玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些,但是更适合欣赏茶叶优美的外形。

    汤杯

    冲泡之前茶具应烫洗一遍,再往盖碗中注满水,停留约30秒钟为烫杯。

    置茶茶水比

    把水倒入公道杯中。

    茶水比:水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯,对应3g茶叶。

    立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗,加盖,轻轻晃动盖碗,以能晃动茶叶为要。

    干闻茶香

    揭开盖子,闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。

    注水冲泡

    水温:冲泡茶的水温高,茶汁就容易浸出;水温低,茶汁浸出速度慢;故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃,与一般冲泡水温80-85℃相近。

    冲泡时间:由于冲泡水温高,一般第一泡30秒;第二泡60秒;第三泡2分钟为适。

    冲泡次数:冲泡三次为宜,第四泡淡而无味,近乎白开水。

    出汤、观色

    冲泡计时时间到,立即出汤,经漏斗倒入功道杯中。

    用双手托起功道杯,观看茶汤色泽。

    高档绿茶汤色浅绿或黄绿;清而不浊,明亮澄澈。

    时间过长观察汤色,因氧化而变黄。

    干茶细嫩的高档绿茶,色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分。

    分杯、品茶

    察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。

    品茶时端起茶杯,先闻其香,再呷上一口,含在口中,慢慢在口舌间来回施动,往复品赏。

    热闻:开泡后显示出来茶的本香。

    冷闻:闻茶香的持久性。

    高档名优绿茶香气:应清新鲜爽、纯正,带果香、茶香更佳;滋味:应鲜醇爽口、回甘、平和。

    品味茶汤以40-50℃为最佳,每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。

    兰香是中国兰花的灵魂,茶道是中国茶的精神。兰香,内涵清、幽、远、超;茶道,讲究和、静、怡、真。兰香与茶道神韵相连,精神相通,反映了虚怀若谷、心平气和、宁静致远的人生境界,体现了中华民族的审美情趣、哲学思想和道德标准。兰馨,源于厚重的兰文化与茶文化,奠基于湄潭丰富的茶资源。
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