抹茶饼干的制作方法与配方

抹茶是日本一种极具代表性的美食，它以抹茶粉为主要原料，混合碎末糖、蛋白、牛奶制作而成，芳香清新、回甘甜美。抹茶经常被用作甜点、面包、饼干等糕点的美味佐料。今天，就来教大家如何制作抹茶饼干。

配料：抹茶粉 30g，面粉200g，玉米淀粉20g，糖粉50g，白糖20g，黄油80g。

做法：

1、用中筛将面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合过筛。

2、将白糖倒入面粉混合物中，把黄油和糖粉按块状擦在其中，搅拌成均匀的面团。

3、将面团发酵。

4、将发好的面团切割成小块，摊在桌上，用擀面杖擀开成饼干的形状。

5、将擀好的饼干放入烤箱，烤180度10分钟即可。

小贴士：

1、抹茶粉的浓度可以根据个人喜好来调节，大家可以根据自己喜欢的口味调节配料去调配。

2、发酵时间也要根据室温来调整，太冷发酵会太慢，太热发酵速度会加快，影响口感，因此大家在发酵时一定要注意把控发酵时间。

3、发好面团后制作饼干时一定要把握好饼干的厚度，太厚容易烤不熟，太薄过于容易变硬，一定要做到薄厚适中哦。

4、大家可以在饼干上抹上巧克力小豆糊，洒上巧克力粉，相信一定会有比较棒的效果。

熟练掌握了这些抹茶饼干的制作方法与配方，只要稍加调节，就可以制作出千变万化的抹茶饼干，简单又美味，誉满家庭，让家人们更加享受美味的食物！

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