国内的天然茶分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、白茶，(推荐阅读:安徽茶文化，请访问:茶文化、wWw.lheCHA.com)红茶等虽然这六种茶的外观和形状各不相同，但无论是哪一种茶，在茶人眼中都各有千秋。
绿茶、红茶、黄茶、白茶等多为芽茶，一般由嫩茶芽精制而成。对于绿茶来说，没有展尖的茶芽称为直针或枪、弯眉、卷螺、圆珠、一芽一叶的旗枪、一芽二叶的雀。
乌龙茶(绿茶)属于叶茶。一般茶芽都是一芽三叶开后才采摘，所以成品茶是“马虎”的。但在茶人眼里，乌龙茶也有自己的美。比如安溪的铁观音，据说是“绿脚青腹”，“美如观音，重如铁”。
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