老师教诗歌写作，强调“功夫在诗外”，要求学生注重社会经验的积累和见识的锻炼。从事茶文化研究和茶产业经济工作，也要注重茶以外的知识积累和综合素质的提高。

一个称职的茶行业从业人员，首先要有扎实的专业知识，做好自己的本职工作，做到“茶中有功夫”。我在茶艺师培训中经常使用“龙井三步提问法”，以了解工作人员对专业基础知识的掌握情况。第一步:在学生所在的茶馆或茶楼泡一杯龙井茶，问学生这杯茶是什么茶。90%以上被问的同学都能快速准确的说出是龙井茶。第二步，问西湖龙井茶的主产地在哪里，50%左右的同学完全说不出来。第三步，这批龙井茶收的时候，90%以上的同学都分不清。而且，一直都是这样。这是什么意思？既反映了茶商和茶馆采购管理的不足，也反映了茶馆培训内容和员工知识结构的不足。问题的重要性在于:这样的知识缺陷，员工如何做好工作？一旦遇到消费者提问，如何冷静回答？如果回答不好，会不会影响你所在茶馆的整体形象？从而影响茶馆业和茶产业的发展？值得同事们深思。

自2005年以来，四川的“龙兴十八式”茶道非常受欢迎。这从一个侧面说明了茶艺基本功和技巧的重要性。我们的茶艺师要像他们一样，真正做到“做什么喝什么”，做茶艺，爱茶艺，精通茶艺。

其次，在扎实的专业知识和基础专业知识的基础上，不妨鼓励茶行业从业者睁大眼睛，竖起耳朵，广泛吸收茶行业及相关行业的新知识、新技能，努力做到“[站长推荐:如何泡一只猴子，请关注学习茶知识:www.lhecha.CoM]功夫在茶外”。比如，多关注政府、上游企业、消费者的兴奋点，多了解其他休闲行业的新产品、新服务方式，让员工熟悉网络上、社会上与时政、时尚相关的信息，多背唐诗、茶诗。可以说，懂规矩、会微笑、会推销、知识面广、心理承受能力强的茶艺师会更受欢迎。

“茶内功夫”和“茶外功夫”是茶艺师综合素质的两个方面。我希望也相信越来越多的茶艺师能做到这两点。

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