首先要选好水源，水要活，味道要甜，水质要清，水要淡。据雅香茶老板严先生介绍，选水要遵循“一泉两井三湖”的原则，山泉是泡茶的不二之选。
茶境，山清水秀，小桥流水，琴棋书画幽居雅间，(推荐阅读::普洱是红茶吗？对于茶道文化和茶艺课程，请访问:茶文化，:www.lhecha.com)当然是一个理想的茶环境。任何高级的聚会茶宴，不仅需要精致的室内装饰，还需要丰富的卧室和建筑。如果周围自然风光优美，当然是品茶的理想场所。位于轮船码头、大道两侧、野外场地的茶叶供应点，除了干净以外，都不是很讲究。
至于在家喝茶，环境是与生俱来的，难以选择，但在有限的空间里，通过一定的努力，同样的样品可以创造出适合喝茶的环境。比如可以选择一个面朝太阳、靠近窗户的地方，有茶几、沙发、办公椅等。尽量保持室内的东西干净整洁，窗户明亮干净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，也能成为一个赏心悦目的饮酒场所。
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